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Francese
Ribollita Toscana
Ingredienti :
800 gr. di cavolo cappuccio rosso a Julienne
10 foglie di basilico
100 gr. di mirepoix (cipolla, sedano e carote)
timo
200 gr. di fagioli bianchi
2 patate a dadini
30 gr. di concentrato di pomodoro
800 gr. di cavolo cappuccio rosso a Julienne
10 foglie di basilico
100 gr. di mirepoix (cipolla, sedano e carote)
timo
200 gr. di fagioli bianchi
2 patate a dadini
30 gr. di concentrato di pomodoro
Preparazione :
In un tegame versare 100 gr. di olio e far rosolare la mirepoix col basilico ed il timo, aggiungere il cavolo, le patate e i fagioli, far sudare 10 Mn. e aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e versare 2 L. di acqua calda, condire col sale e pepe, mettere un coperchio e far cuocere per 3 ore.
Servire la ribollita con dei crostoni di pane.