Écrit le 21-Mars-1997 : 14:21
Brochettes gourmandes
Crêpes Thaïlandaises
Kasher -- Oui
Ribollita Toscana Italien
Potages
Ricetta N° 1071
T-Bone ortolanne
Ribollita Toscane

Ingrédients :

800 gr. de choux rouge en Julienne
10 feuilles de basilic
100 gr. de mirepoix (oignon, céleri et carotte)
thym
200 gr. de haricots blancs
2 pommes-de-terre en brunoise
30 gr. de concentré de tomate

Préparation :
Dans une casserole verser 100 gr. d'huile et faire dorer la mirepoix avec le basilic et le thym, ajouter le choux, les pommes-de-terre et les haricots blancs, faire suer 10 Mn. et ajouter le concentré de tomate, mélanger et verser 2 L. d'eau chaude, assaisonner avec le sel et poivre, mettre un couvercle et faire cuire 3 heures.
Servir la ribollita avec des croûtons de pain.