Préparation :
Dans une
casserole verser
100 gr. d'huile et faire dorer la
mirepoix avec le basilic et le thym, ajouter le choux, les
pommes-de-terre et les haricots blancs, faire suer
10 Mn. et ajouter
le concentré de tomate, mélanger et verser
2 L. d'eau
chaude, assaisonner avec le sel et
poivre, mettre un couvercle et
faire cuire
3 heures.
Servir la ribollita avec des croûtons de
pain.