Scritto il
26-Dicembre-2003 : 14:47
Marinare
Pasta
Francese
Spiegazioni/a>
Ricetta N° 6540
Consommé allo zafferano con rosa canina
Mirepoix
Nome francese, in Francia sono
cipolla
,
carote
, sedano o
porri
se mirepoix grassa con l'aggiunta di lardo o pancetta.
Fuori della Francia viene confuso con
brunoise
.