Preparazione :
Far cuocere i pomodori maturi possibilmente senza la pelle a fuoco
lento, condire col
sale e
pepe, quando avranno fatto il sugo passare
al passaverdure e far cuocere sino a il sugo si sarà concentrato.
Mettere nei boccali a chiusura ermetica, ricoprire con dell'olio.
Variante :
Far
rosolare della
cipolla con dell'olio e aggiungere i pomodori
maturi possibilmente senza la pelle, per il resto stesso
procedimento.