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Francese
Lasagne ai funghi
Andai a Zurigo 2 giorni da un amico che possiede un ristorante e feci per
lui questo piatto, ma desidera conservare l'anonimato.
Spesso capita che vado da un conoscente in qualità di cliente e mi ritrovo in cucina !!!
Spesso capita che vado da un conoscente in qualità di cliente e mi ritrovo in cucina !!!
Ingredienti :
100 gr. di funghi di Parigi crudi
300 gr. di funghi una varietà
pistilli di zafferano
la sfoglia di lasagne allo zafferano
1 L. di besciamella
1 dl. di panna
parmigiano a scaglie
parmigiano grattugiato
100 gr. di funghi di Parigi crudi
300 gr. di funghi una varietà
pistilli di zafferano
la sfoglia di lasagne allo zafferano
1 L. di besciamella
1 dl. di panna
parmigiano a scaglie
parmigiano grattugiato
Preparazione :
Aggiungere lo zafferano e la panna alla besciamella.
Cuocere la varietà di funghi in padella con burro e un pezzo di cipolla che ritirerete a cottura ultimata. Sale, pepe e prezzemolo tritato.
Mettere i funghi cotti nella besciamella.
Fare 6 strati di sfoglia, besciamella, parmigiano grattugiato e un poco di funghi crudi.
L'ultimo strato metterete i funghi crudi ed il parmigiano a scaglie.
Gratinare al forno. Magari qualche tartufo prima di servire.