Scritto il 18-Aprile-2004 : 16:10
Basmati
Coniglio al Lambrusco
Pole Francese
Spiegazioni/a>
Ricetta N° 6683
Panino ai fiori di lila
Padella

Utensile da cucina, costituito da un recipiente di forma circolare, poco profondo e munito di un lungo manico, usato per friggere, per saltare le paste, ottima per sorprendere gli alimenti, per rosolare a fuoco vivo, la padella di ferro nero è sbattuta a mano.
L'utilizzo della padella di ferro nera era gi conosciuta dai Romani, non essendo un buon coduttore di calore ha funzione di termoregolatore, impedendo innalzamenti improvvisi di temperatura.
La parola Paella prende origine dall'italiano che significa cotto in padella.