Scritto il 25-Novembre-1997 : 07:52
Lasagne ai funghi
Fragole alla Grappa
Kasher -- Si
Cresson à la moutarde Francese
Verdure
Ricetta N° 3517
Insalata di magret
Crescione alla senape

Ingredienti :

200 gr. di crescione
olio di oliva
1 rosso d'uovo
2 cucchiai di senape forte
1 cl. di succo di limone
1 cl. di Cognac
paprika
sale a odori
prezzemolo tritato (facoltativo)

Preparazione :
In un recipiente mettere la senape ed il rosso d'uovo, mescolare ed incorporare a poco a poco l'olio necessario, (procedere come una maionese), quando la maionese sarÓ densa, aggiungere la paprika, il succo di limone, il sale a odori ed il Cognac.
Mescolare il crescione col sughetto.