Preparazione :
Far bollire il consommé e aggiungerci tutte le
spezie ed il succo
di limone, lasciar
macerare per
5-
6 ore.
Far bollire di nuovo e passare al frullatore.
In un
tegame stufare la cipolla e la carota, non deve colorirsi,
versare il consommé e far bollire, aggiungere le aragoste condite
con
sale e
pepe sino a cottura completa.