Preparazione :
Mescolare la carne di vitello con l'aglio tritato, il prezzemolo, il parmigiano, l'uovo, sale e pepe.
Farcire i fiori di zucca e coprire la farcia coi petali.
In una padella versare 40 gr. di olio di oliva e appena fumante disporre i fiori di zucca, voltarli varie volte e versare il sugo pomodoro, appena bolle abbassare la fiamma.
Quando la farcia sarà cotta (20-30 Mn.) cuocere i spaghetti al dente e farli saltare nel sugo.

Variante :
Procedere nello stesso modo, coi tempi di cottura ridotti e senza farcia.