Preparazione :
Tagliare a dadini i funghi porcini, cuocerli in una padella con dell'olio di oliva e l'aglio tritato, condirli col sale e pepe a fine cottura, metterli nel sugo Livornese.
Tagliare tutti i pesci in trance di 2 cm. di spessore, condirli col sale di pesce, infarinarli leggermente e cuocerli uno dopo l'altro in 50 gr. di olio profumato, man mano che i pesci saranno cotti metterli nel sugo Livornese caldo.
In una padella rosolare la cipolla tritata e le acciughe, tagliare a rondelle i calamari e metterli nella padella, aggiungere le vongole e le cozze, incoperchiare, appena saranno aperte sglassare col vino bianco, lasciar evaporare di metà e aggiungere l'aneto ed il fumetto di pesce.

Dopo 10 Mn. di bollore versare il fumetto di pesce con le cozze, le vongole e i calamari nel sugo Livornese, lasciar cuocere 15-20 Mn.
Servire con dei crostoni di pane tostato sfregati con dell'aglio.