Preparazione :
Stendere la sfoglia alle castagne e la sfoglia ai fiori di borragine, ricoprirla con un telo di plastica per impedire che si secchi.

Mescolare la farcia e condire col sale e pepe.
Mettere sulla sfoglia alle castagne mettere un poco di farcia distanziata di qualche cm. dal bordo e dall'altra farcia, quando tutta la sfoglia alle castagne sarà pronta, mettere sopra la sfoglia ai fiori di borragine, schiacciare la parte dove non c'è farcia per far aderire le due sfoglie, tagliare e unire due punte opposte.

Euh! non sono esattamente i tortelli, somigliano più a dei ravioli, ma questa forma di pasta oltre che piacevole per l'occhio il sugo si infila nel centro.

In una padella scaldare le foglie di borragine e versare il sugo, quando i tortelli saranno cotti aggiungere i fiori di borragine senza che si cuociano troppo.

Cuocere questa specie di tortelli nel latte di cocco salato, appena risalgono alla superfice metterli nel sugo, servire col parmigiano a parte.