Préparation :
Étendre la
pâte aux châtaignes et la pâte aux fleurs de bourrache, la recouvrir avec une
toile en plastique pour empêcher qu'elle sèche.
Mélanger la farce et assaisonner avec le sel et
poivre.
Mettre sur la pâte aux châtaignes mettre un peu de farce distanciée de quelques
cm. du bord et de l'autre farce, lorsque toute la pâte aux châtaignes sera prête,
mettre dessus la pâte aux fleurs de bourrache, écraser la partie où il n'y à pas de
farce pour faire adhérer les deux feuilles de
pâtes, couper et unir deux pointes opposée.
Euh! ce ne sont pas exactement les tortelli, ils ressemblent plus à des
ravioli, mais
cette forme de pâte outre que sympathique pour l'œil la sauce s'enfile dans le centre.