Preparazione :
Mescolare alla ricotta l'uovo, il parmigiano grattugiato e le varie erbe aromatiche,
condire col
sale e abbondare col
pepe, cuocere i
fazzoletti ai
fiori di timo al dente,
sgocciolarli, stenderli e spalmare la ricotta su tutta la superfice, piegare a metà,
spalmare il resto di ricotta, piegare ancora a metà e mettere in una teglia con le punte
aperte verso l'alto, ricoprire con la
besciamella, il sugo pomodoro ed il parmigiano grattugiato.
Gratinare al forno prima di servire.