Scritto il 28-Maggio-2004 : 20:13
Il tè
Le uova affogate
Le coriandre Francese
Spiegazioni/a>
Ricetta N° 6793
L'aneto
Il coriandolo

Pianta annuale, i semi sono considerati spezie, le foglie e le radici sono considerate erbe aromatiche, tutta la pianta è utilizzata e ogni parte ha un aroma caratteristico, la sua origine è dell'Europa meridionale e del Medio Oriente.
I semi sono essiccati e si trovano in commercio anche polverizzati, i migliori provvengono dal Marocco o dall'India.
I semi sono dolci e leggermente amari, ricordano un poco la scorza d'arancio, si differenziano secondo la loro origine, i semi del Marocco sono di aspetto tondo, quelli dell'India somigliano ad un chicco di grano.
Bisogna conservarli in un recipiente di vetro a chiusura ermetica in un luogo fresco e buio.