Preparazione :
In una padella rosolare le scalogno in 40 gr. di olio di oliva, aggiungere le zucchine tagliate a Julienne, appena iniziano a dorarsi aggiungere le ortiche crude e tritate, mescolare con un cucchiaio di legno.
Tagliare l'avocado a dadini e farlo cuocere senza che si disfi, aggiungere i pomodori freschi tagliati a dadini piccoli, condire col sale e pepe.
Mettere questo sugo al centro delle sfoglie e piegarle in due, ricoprire col sugo pomodoro e mettere una foglia di basilico, ricoprire col parmigiano a scaglie e gratinare al forno.