Preparazione :
In un
tegame far bollire il vino e
1’5 L. di acqua salata.
Far cuocere tutte le verdure assieme, sbriciolarle durante la
cottura.
Nella stessa acqua, aggiungere
400 gr. di
besciamella, far sciogliere
tutti i formaggi (eccetto la mozzarella) e le
spezie.
Appena l'impasto sarà freddo arrotolarlo nella
sfoglia.
Mettere in una teglia, ricoprire di sugo pomodoro, besciamella e un
poco di mozzarella a dadini.
Gratinare al forno.
Non verrà più chiamato vegetale se aggiungerete
150 gr. di salmone
affumicato.
Non sarà più kasher se aggiungerete
150 gr. di gamberetti.