Preparazione :
Far
marinare la faraona con gli ingredienti della marinata per
24 ore al minimo.
Cuocere in un
tegame la faraona (sgocciolata e asciugata) con
20 gr. di burro e
20 gr. di olio condire col
sale a odori.
Appena rosolata su tutti i lati versare la marinata, le bacche di
ginepro ed il sugo Pilon, lasciar addensare cuocendo a fiamma lenta.
In una
padella cuocere il rabarbaro tagliato a rettangoli in
50 gr. di burro, condire col sale a odori.
Appena il rabarbaro sarŕ cotto fiambare col Rabarbaro (liquore),
appena la fiamma si spegne mettere nel tegame con la faraona.
Spolverizzare coi fiorellini di timo prima di servire.