Preparazione :
Scaldare lo Champagne e eccetto l'aglio pestare tutte le spezie e metterle nello Champagne, appena caldo spegnere il fornello e lasciar macerare una notte con un coperchio.
Tritare l'aglio e cuocerlo in padella con 50 gr. di olio di oliva, aggiungere le triglie leggermente infarinate e i porcini tagliati a dadini, condire col sale e pepe.
Quando i funghi e le triglie saranno cotti versare lo Champagne con tutte le spezie, lasciar bollire qualche Mn. e servire.