Questa ricetta (oggi migliorata) si presume imprestata dai paesi dell'est dai cuochi Francesi.
Copiata dai cuochi Italiani che aggiunsero il pomodoro.
Utilizzata dai cuochi Tedeschi che aggiunsero le patate.
Dai cuochi Spagnoli che introdussero prestissimo i peperoni.
Dagli Ungheresi che probabilmente furono i primi a dare una forma più moderna presa direttamente dagli Indeni aggiunsero la paprika appena essa arrivò nelle loro regioni.
La traccia più antica dei ragù la si ha dagli Indeni e dai Cinesi.
Non si sa con esatezza chi copiò dall'altro (fra Cina e Inde).
Le Indie e la Cina non utilizzavano l'agro dolce pepato nei loro piatti, le spezie saggiamente equilibrate dava loro la prima identità culinaria ma non gastronomica.
Quasi tutti i loro piatti erano volgarmente simili ai ragù o spezzatini.
Questa ricetta non saprei darvi la paternità, dai peperoni sembra Spagnola, col vino forse Francese, con il pomodoro Italiana, con le spezie Tedesca (certe spezie i Germani erano degli artisti nel maneggiarle).