Preparazione :
Scaldare lo Champagne e eccetto l'aglio pestare tutte le spezie e metterle nello Champagne, appena caldo spegnere il fornello e lasciar macerare una notte con un coperchio.
Tritare l'aglio e cuocerlo in padella con dell'olio di oliva, infarinare le cosce di rane e i porcini (tagliati a dadini grossi), condire col sale e pepe.
Quando i funghi e le cosce di rane saranno cotte versare lo Champagne con tutte le spezie, lasciar bollire qualche Mn. e servire.