Preparazione :
Stendere la pasta sfogliata e metterla in uno stampo (unicamente per la lavorazione), fare uno strato di asparagi, uno strato di salmone, uno strato di Gorgonzola, uno strato di salmone, uno strato di petali di rose e per finire uno strato di salmone.
Condire il fumetto di pesce col sale e pepe e svuotarlo nello stampo con la panna, chiudere con la pasta sfogliata e mettere in frigo.
Quando la pasta sfogliata sarà fredda, toglierla dallo stampo e spalmare un uovo sbattuto, infornare per 30-45 Mn. ad una temperatura di 220° C.
Tagliare con un coltello a sega.