Préparation :
Étendre la
pâte feuilletée et la mettre dans un moule (uniquement
pour la préparation), faire une couche d'
asperges, une couche de
saumon, une couche de Gorgonzola, une couche de saumon, une couche de
pétales de roses et pour terminer une couche de saumon.
Assaisonner le fumet de poisson avec le sel et
poivre et le vider
dans le moule avec la crème fraîche, fermer avec la pâte feuilletée
et mettre au frigo.
Lorsque la pâte feuilletée sera froide, l'enlever du moule et
napper un
œuf battu, enfourner
30-
45 Mn. à une température de
220° C.
Couper avec un couteau scie.