Scritto il 23-Aprile-1997 : 05:31
Sfogliata di salmone alla Garibaldina
Polpettine agli asparagi
Kasher -- No
Paupiette aux asperges Francese
Involtini
Ricetta N° 1212
Sfogliata di salmone alla Garibaldina
Involtino agli asparagi



Ingredienti :
1 scaloppa
3 asparagi bianchi giÓ cotti
80 gr. di Gorgonzola
1 dl. di panna
pangrattato
parmigiano
uovo


Preparazione :
Battere la scaloppina, condire col sale a odori, arrotolare gli asparagi nella scaloppina.
Impanare col parmigiano grattugiato, uovo e pangrattato, semmai impanare due volte, quindi cuocere l'involtino con dell'olio e burro.
Nel frattempo in una padella far sciogliere il gorgonzola nella panna, condire col sale e pepe e lasciar restringere.
Tagliare l'involtino a rondelle di un cm. di spessore e disporre le fette nella padella qualche Mn.