Preparazione :
Tagliare il pollo in 16 parti.
In un tegame rosolare la cipolla e aggiungere il pollo, condire col sale e pepe, lasciar appena rosolare, il pollo non dovrà colorirsi ma praticamente scaldarsi.
Sglassare col vino bianco e a totale evaporazione aggiungere la vellutata, lasciar evaporare totalmente e versare il sugo pomodoro, appena bolle versare l'acqua.
Far bollire a fuoco lento.

Impiattare (nelle fondine) e sglassare le crescenti nel sugo.