Preparazione :
Mescolare e macinare tutti gli ingredienti della farcia.
Quando avrete steso la
pasta disporre la
sfoglia ai petali di
rose
sulla sfoglia alle
ortiche e stenderla per che aderiscano l'una
con l'altra.
Fare i
tortelloni con questa farcia.
Sugo :
Tagliare a dadini i fichi d'India.
In una
padella rosolare la cipolla in
60 gr. di burro e
20 gr. di olio, aggiungere i fichi d'India ed i pomodorini, lasciar
cuocere a fuoco vivo per
15 Mn. mescolando continuamente.
Fiambare con la birra e la Tequila, appena la fiamma si spegne
aggiungere la panna e lasciarla restringere, controllare il
condimento.
Cuocere i tortelloni nel brodo, sgocciolarli e farli saltare nel
sugo, potrete spolverizzare col parmigiano o la feta.