Preparazione :
Prima di fare le crespelle aggiungerci dell'acqua di rose.
Macinare i petali di rose, le ortiche e i fichi.
Mescolare la ricotta col trito di petali di rose, ortiche, fichi, le uova, i kiwi tagliati a dadini di ½ cm. ed il parmigiano.
Arrotolare la farcia nelle crespelle e disporle in una teglia.
Versare il sugo pomodoro sulle crespelle e disporci le lamelle di gruviera, far gratinare al forno, servire appena gratinato.