Preparazione :
Condire l'arrosto col sale a odori e lasciarlo per una notte in frigo.
Ricoprire l'arrosto con le verdure (cipolla, carote e sedano) tagliate a Julienne.
Cuocere l'arrosto e agnarlo spesse volte.
Nel frattempo mettere tutte le spezie nell'aceto Balsamico e far scaldare, lasciarlo in attesa mescolandolo col Whisky.
Uscire l'arrosto dal forno appena cotto e fiambarlo con l'aceto Balsamico condito ed il Whisky.
Servire subito.

Variante :
Appena la fiamma si spegne spolverizzare con un poco di farina, mescolare con una frusta e versare un poco di brodo e far legare il sugo.
Tagliare a fette l'arrosto e lasciarlo qualche Mn. nel sugo prima di servire.