Préparation :
Mélanger l'agneau, deux oignons hachés et assaisonner avec le sel à odeur.
Faire des petites boulettes grosses comme une noix.
Dans une casserole dorer les autres deux oignons dans 50 gr. d'huile d'olive, verser 8 dl. d'eau et ajouter les petits pois cassés, laisser cuire environ 20 Mn. à feu moyen.
Ajouter le riz et laisser cuire 15 Mn., ajouter le persil, les feuilles de menthe et les orties, laisser cuire autres 20 Mn. donc ajouter le grenade, les boulettes, le sucre et le jus de citron, laisser cuire autres 20 Mn.
Ne pas oublier de mélanger assez souvent.

Dans une poêle dorer l'ail haché dans 30 gr. d'huile d'olive, verser au dernier moment dans la soupe.
Contrôler l'assaisonnement.