Préparation :
Faire bouillir ½ L. d'eau avec le sucre, au premier bouillon ajouter les cerises, faire bouillir 10 Mn., les égoutter, entre temps faire réduire le sirop encore 10 Mn. avec l'eau de fleurs d'oranger.
Verser le Maraschino.
Mettre les cerises dans un bocal à fermeture hermétique et verser le sirop, laisser refroidir et fermer le bocal.