Durant l'époque des Romains les orties étaient cultivées dans les jardins, cuites à l'eau où à la poêle, sur les tables des Romains les orties apparaissaient presque toujours qu'ils leurs attribuaient des vertus curatives.
Les orties étaient rendues plus savoureuses en ajoutant du lard et étaient les herbes mises au premier plan pour les conserver même en hiver.
Même Hildegard von Bingen leurs attribue les mêmes vertus curatives, elle avait fait même un sirop mais elle conseillait la consommation crue.