Préparation :
Dans les tiges des jonquilles il y à une feuille sèche, enlever cette feuille
et rompre la tige, il en sortira de l'eau très douce et succulente.
Couper les
pommes-de-terre en tranches fines comme les pommes chips, beurrer
un petit moule, disposer les pommes-de-terre en couronne, les recouvrir avec
les
fleurs et verser l'eau des jonquilles, passer au pinceau l'œuf et
recouvrir avec le reste des pommes-de-terre, cuire au four et servir de suite.