Préparation :
Récupérer l'eau des huîtres et la mettre dans la bière.
Mélanger l'œuf, la farine, l'aneth, la pelure de citron, sel, poivre et la bière, faire un appareil pas trop dense, immerger les huîtres dans l'appareil et les cuire à la friteuse, servir avec des sauces chaudes où froides.