Préparation :
Si vous avez acheté les feuilles de vignes fraîches les pocher dans le bouillon.
Si elles sont en boîte rincer les feuilles de vignes.

Mélanger les fromages, les tomates, l'oignon, le persil, les feuilles de menthe, la cannelle et le sel à odeur.
Étendre les feuilles de vignes et mettre au centre la farce, replier les feuilles.
À part préparer le safran, le jus de citron et un peu d'huile d'olive, verser le jus sur les feuilles.

Variante :
Ajouter des amandes où des pignons.