Scritto il 01-Febbraio-1998 : 13:33
Porcini al vino rosso
Salsa al basilico fredda
Kasher -- Si
Cpes à la tomate Francese
Verdure
Ricetta N° 3954
Salmone affumicato al rafano
Porcini al pomodoro

Ingredienti :

800 gr. di funghi porcini
2 spicchi di aglio
15 gr. di prezzemolo
1 dl. di vino bianco
2 dl. di sugo pomodoro

Preparazione :
Tagliare a dadini i funghi porcini.
In una padella rosolare l'aglio tritato ed il prezzemolo in 70 gr.
di olio di oliva, aggiungere i funghi porcini, appena cotti condire col sale e pepe poi sglassare col vino (fiamma al massimo), lasciar evaporare quasi totalmente poi versare il sugo pomodoro mantenendo la fiamma al massimo, dopo circa 10 Mn. di cottura servire.