| Risotto alla pernice |
| Garganelli ai peperoni |
| Kasher -- Si |
Francese
Sfoglia alle carote
Oggi abbiamo la sfoglia con gli ingredienti pił svariati, scrivo
unicamente le sfoglie che mi sono pił piaciute di tutte, per me,
la migliore è quella alle ortiche, segue quella allo zafferano,
poi al salmone, ho provato la sfoglia ai peperoni, alle zucchine
e questa alle carote, pił adatta a preparazioni con ingredienti
piccanti e con verdure.
Preparazione :
Cuocere le carote nell'acqua bollente senza sale, raffreddarle e macinarle col passaverdure, aggiungere le foglie di menta (il frullatore farebbe un succo di carote), mettere le carote in un panno, premere per far uscire il massimo del succo, mescolare le carote con la farina poi aggiungere le uova (le proporzioni dipendono dalle carote), impastare e dare le forme pił svariate.