Preparazione :
Far cuocere i piselli nel fumetto di pesce, dopo 15 Mn. circa cuocere i gobbetti (nel fumetto di pesce coi piselli).
Nel frattempo, in una padella rosolare la cipolla in 40 gr. di burro, aggiungere il salmone affumicato tagliato a dadini (fiamma al massimo), mescolare, appena cotto aggiungere il rafano ed il pepe verde, fiambare con la Vodka ed il Pastis, appena la fiamma si spegne versare il sugo pomodoro e la panna, condire col sale di pesce.
Lasciar restringere mentre terminate la cottura dei gobbetti (fiamma al minimo).