Preparazione :
Diluire lo zafferano nella Vodka e Pastis.
In una padella stufare la cipolla con 50 gr. di burro, aggiungere i piselli ed il fumetto di pesce, incoperchiare e far cuocere i piselli (controllando che il fumetto non si evapori troppo, altrimenti aggiungere del fumetto), quando i piselli saranno cotti aggiungere il salmone tagliato a lamelle di 1 cm. su 5 cm., condire col sale di pesce e aumentare la fiamma.
Quando il salmone sarà cotto fiambare col Pastis e la Vodka, appena la fiamma si spegne versare il sugo pomodoro e la panna, lasciar restringere.
Cuocere le tagliatelle nel fumetto di pesce e far saltare in padella.
Il formaggio è sconsigliato.