Fichi flambé
Ingredienti :
8 fichi (grossi dei paesi del sud)
1 badiana
20 gr. di zucchero velo
8 cl. di Grappa o Kirch
1 cl. di
Vermut bianco
8 palle di
gelato ai fichi
Preparazione :
Aprire i fichi lasciando la buccia attaccata al fondo, dovrà sembrare
ad un petalo, schiacciare la badiana, mescolare con lo zucchero velo,
mettere lo zucchero velo sui fichi.
Mettere i fichi su una teglia leggermente imburrata, infornare
sino a che lo zucchero si sia caramellato (3-4 Mn. ad una
temperatura di 210° C.), all'uscita del forno impiattare rapidamente
con il gelato ai fichi, versare il cocktail tiepido sui fichi e
fiambare.