Preparazione :
Sbucciare i fichi interi e metterli in una teglia senza nulla e infornare per 5 Mn. ad una temperatura di 210° C.
Nel frattempo rosolare la cipolla in 30 gr. di olio e far perlare il riso mescolando con un cucchiaio di legno, sglassare col vino e lasciar evaporare, appena il vino sarà evaporato aggiungere i fichi schiacciati, mescolare per qualche Mn. e ricoprire appena col brodo caldo condito, ogni volta che il brodo sarà assorbito aggiungere dell'altro brodo sino alla cottura quasi completa del riso, come già detto per il risotto ci vorrebbe 30 Mn. ma oggi esistono tantissime qualità di riso che nel giro di pochi Mn. sono già cotti.
5 Mn. prima di togliere il risotto dal fuoco fiambare i fichi cotti al forno col Kirch e appena la fiamma si spegne mettere i fichi interi nel risotto con l'eventuale sugo, una manciata di parmigiano grattugiato e un ricciolo di burro.
Fuori dal fuoco mescolare con energia per spezzettare i fichi (ma non troppo), controllare il condimento e servire il risotto con qualche foglia di menta.