| Gnocchi Gorgonzola e panna |
| Farfalle ai piselli |
| Kasher -- Si |
Francese
Cesto dello Chef
Ingredienti :
2 vol-au-vent
1 carciofino tagliato in Julienne
100 gr. di funghi misti
2 cl. di Cognac
½ dl. di panna
40 gr. di parmigiano a scaglie
2 vol-au-vent
1 carciofino tagliato in Julienne
100 gr. di funghi misti
2 cl. di Cognac
½ dl. di panna
40 gr. di parmigiano a scaglie
Preparazione :
In un padella imburrata far saltare i funghi e il carciofino, fiambare col Cognac e aggiungere la panna, sale e pepe, lasciar ridurre.
Versare la paglia e fieno nel sugo e lasciare intiepidire un poco.
Mettere la paglia e fieno nei vol-au-vent, lasciar cadere a cascata, mettere il formaggio a scaglie, infornare 2-3 Mn.