Preparazione :
Se salmone fresco, lo cincischierete e lo metterete a
cuocere prima con un poco di vino bianco, poi aggiungere la panna.
Il seguito è valido per le due ricette.
Con le dita spezzare il gorgonzola e farla sciogliere nella
panna
2 dl. per
3 persone.
Il
sale e
pepe sono evidenti.
Lasciar ridurre, poi cuocere gli
gnocchi, appena risalgono alla
superficie, incorporarli nel sugo.
Lasciar ridurre, mescolando spesso con un cucchiaio.