Scritto il 31-Marzo-1996 : 03:29
Fusilli ai formaggi
Cesto dello Chef
Kasher -- Si
Gnocchi Gorgonzola et crème Francese
Paste
Ricetta N° 141
Frutti di mare in gelatina
Gnocchi Gorgonzola e panna

Preparazione :
Se salmone fresco, lo cincischierete e lo metterete a cuocere prima con un poco di vino bianco, poi aggiungere la panna.
Il seguito è valido per le due ricette.
Con le dita spezzare il gorgonzola e farla sciogliere nella panna 2 dl. per 3 persone.
Il sale e pepe sono evidenti.
Lasciar ridurre, poi cuocere gli gnocchi, appena risalgono alla superficie, incorporarli nel sugo.
Lasciar ridurre, mescolando spesso con un cucchiaio.