Preparazione :
Condire i piccioni col sale a odori e spalmare il guacamole sui piccioni, mettere 5 foglie di menta incollate sul guacamole per ogni piccione.
Tagliare le verdure a dadini e rosolarle in padella con un poco di olio, quindi riempire con le verdure l'interno dei piccioni.
Avvolgere i piccioni nella carta film e cuocerli a bagnomaria senza che tocchino l'acqua.
Mettere i bastoncini ad ammollare nella gelatina sciolta oppure grattugiare i bastoncini di liquirizia.
Lasciar raffreddare i piccioni appena saranno cotti e metterli nella gelatina.
Magari già sproporzionati.
Mettere in frigo sino a che la gelatina si sia densificata.