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Francese
Tacchino alla birra
Le persone che mangiano Kasher dovranno eliminare la panna.
Preparazione :
Mettere a marinare il tacchino (1 giorno) nella birra con un poco di Cognac (2 cl. di Cognac per 1 L. di birra), 2-3 rondelle di limone con la scorza.
Né sale né pepe.
Se avete dei funghi secchi, metterli a bagno qualche ora nel vino bianco.
Cuocere il tacchino (sale e pepe, o sale a odori) al forno avendo cura di agnarlo con la marinate ogni tanto.
10-20 Mn. prima della fine di cottura del tacchino.
In una padella, mettere un poco di burro e delle cipolle tritate finemente, lasciar rosolare la cipolla e aggiungere i funghi.
Lasciar cuocere e sglassare col vino bianco (se funghi secchi, sglassare col vino della marinata), mettere circa 2 dl. di sugo al vino rosso.
Aggiungere 2 dl. di panna liquida o pitouille lasciar fremere 10 Mn. circa e versare sul tacchino (ben spalmare), continuare la cottura circa 15-20 Mn.
Mettere a marinare il tacchino (1 giorno) nella birra con un poco di Cognac (2 cl. di Cognac per 1 L. di birra), 2-3 rondelle di limone con la scorza.
Né sale né pepe.
Se avete dei funghi secchi, metterli a bagno qualche ora nel vino bianco.
Cuocere il tacchino (sale e pepe, o sale a odori) al forno avendo cura di agnarlo con la marinate ogni tanto.
10-20 Mn. prima della fine di cottura del tacchino.
In una padella, mettere un poco di burro e delle cipolle tritate finemente, lasciar rosolare la cipolla e aggiungere i funghi.
Lasciar cuocere e sglassare col vino bianco (se funghi secchi, sglassare col vino della marinata), mettere circa 2 dl. di sugo al vino rosso.
Aggiungere 2 dl. di panna liquida o pitouille lasciar fremere 10 Mn. circa e versare sul tacchino (ben spalmare), continuare la cottura circa 15-20 Mn.