Preparazione :
Condire la trota col
sale di pesce, versare l'olio profumato,
incoperchiare e mettere al forno ad una temperatura di
180° C. circa
50 Mn.
Tagliare l'ibiscus a
Julienne, far bollire l'ibiscus nel vino, al primo
bollore spegnere il fornello.
Quando le trote saranno cotte
sglassare col vino (ibiscus compreso),
lasciar evaporare totalmente e versare il fondo di pesce ed il sugo
alle
rose.