Preparazione :
Staccare le ostriche dal loro guscio e conservare sia il guscio che l'acqua.
In una padella con del burro mettere una orchidea Vanda Suavis a scaldare con l'acqua delle ostriche, versare la panna e lasciar ridurre a fuoco lento, aggiungere le ostriche e cuocerle per 2 o 3 Mn.
Passare i gusci vuoti nel forno qualche istante e mettere su ogni guscio un ostrica e un poco di sugo, coi petali dell'altra orchidea decorare le ostriche.