Preparazione :
Mettere nel frullatore i peperoni rossi sbucciati, l'aglio, l'origano e versare il fumetto di pesce, condire col sale a odori e far cuocere in un tegame senza materia grassa circa 15-25 Mn.

Infarinare leggermente il salmone, rosolarlo in padella con 40 gr.
di olio di oliva, quando volterete il salmone aggiungere lo spicchio di aglio tritato, il peperoncino ed il prezzemolo, appena l'aglio inizia a rosolare sglassare col vino bianco, lasciar evaporare e versare il sugo ai peperoni, al primo bollore abbassare la fiamma e terminare la cottura.