Preparazione :
Ammollare la mollica di pane in un poco di latte o acqua o vino.
Macinare la cipolla, le sardine, spremere la mollica di pane e macinarla, condire col sale di pesce e aggiungere le uova.
Mettere la farcia nelle foglie di verza, chiudere le foglie e legarle, farle marinare 24 ore nel fumetto di pesce e nella birra.

Sgocciolare gli involtini di verza, in un tegame versare un filetto di olio di oliva, appena fumante mettere gli involtini a soffriggere poi versare la birra ed il fumetto di pesce della marinata, far cuocere con un coperchio circa 35 Mn.