Scritto il 18-Ottobre-1997 : 02:47
Insalata di aragosta
Tortino di scampi
Kasher -- Si
Merlu en petite casserole Francese
Pesci
Ricetta N° 2540
Involtini di sogliola alla camomilla
Merluzzo al tegamino

Ingredienti :

12 piccoli merluzzi
3 carote
2 cipolle
˝ porro (parte bianca)
4 chiodi di garofano
pepe concassé
timo
50 cl. di fumetto di pesce
50 cl. di vino bianco
sale a odori

Preparazione :
Tagliare la verdura a pezzi piccoli e metterle in un tegame con del burro, versare il vino, il fumetto di pesce e accendere il fornello.
Nel frattempo in una padella far colorare i merluzzi appena infarinati nell'olio, condirli col sale a odori e metterli nel tegame, incoperchiare e far cuocere per 15-20 Mn.