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Francese
Scaloppine al curry ai frutti di mare
Ingredienti :
2 scaloppine di vitello
2 rondelle di mela
1 fetta di ananas
½ banana a rondelle
40 gr. di gamberetti rosa
30 gr. di polpa di granchio
12 vongole
4 cozze
prezzemolo
1 cl. di Pastis
curry
10 cl. di vino bianco
Preparazione :
Infarinare nel curry le scaloppine e cuocerle in padella con dell'olio, mettere nella padella le rondelle di mela, la banana, l'ananas tagliato a dadini, le vongole, le cozze e i gamberetti, incoperchiare e sglassare col Pastis e vino bianco, aggiungere del curry, appena le scaloppine saranno cotte condire col sale e pepe, lasciar evaporare quasi a secco e aggiungere un poco di fumetto di pesce, mescolare, lasciar ridurre e mettere ciņ che resta di banana, le mele, l'ananas, le vongole, i gamberetti e le cozze sulle scaloppine e servire.
Infarinare nel curry le scaloppine e cuocerle in padella con dell'olio, mettere nella padella le rondelle di mela, la banana, l'ananas tagliato a dadini, le vongole, le cozze e i gamberetti, incoperchiare e sglassare col Pastis e vino bianco, aggiungere del curry, appena le scaloppine saranno cotte condire col sale e pepe, lasciar evaporare quasi a secco e aggiungere un poco di fumetto di pesce, mescolare, lasciar ridurre e mettere ciņ che resta di banana, le mele, l'ananas, le vongole, i gamberetti e le cozze sulle scaloppine e servire.