Preparazione :
Tagliare i porcini grossi come le lumache.
In una
padella cuocere le lumache col burro lumaca, condire
col
sale di
rose.
In un altra padella
rosolare l'aglio ed il prezzemolo con
50 gr. di olio di oliva, aggiungere i porcini, condire col sale di rose.
Mescolare le insalate, condirle con la condimento alla menta,
aggiungere le lumache e i porcini, ricoprire col parmigiano a scaglie.